Страчателла 250 г
00010806
384,00
р.
Страчателла
Термином "страчателла" (название произошло от слова "рваный") в Италии называют сразу три лакомства: мороженое, римский суп с яйцом и, конечно же, сыр (тонкие моцарелльные волокна, напитанные густыми сливками).
Последний ещё иногда называют "мягким сердцем" бурраты. Действительно, нежная начинка бурраты состоит именно из полосок страчателлы, однако этот сыр используется и сам по себе, впрочем, всё же чаще в составе различных блюд, от салатов до пасты и даже десертов.

О сочетании сыра с вином:
Страчателла в чистом виде будет лучше сочетаться с лёгкими и кислотными белыми винами без выдержки в дубе, а блюда на основе этого сыра потребуют более сложную пару. Какую – зависит от других ингредиентов, яркости их вкуса и вкуса соуса, а также способа приготовления.
Так, в пару к ореккьетте (или пенне) со страчателлой, томатами и базиликом напрашивается бочковое Шардоне, желательно прошедшее дополнительную выдержку в бутылке.
К страчателле со шпинатом отлично подойдёт Совиньон блан в старосветской стилистике.
Страчателла с прошутто и другими видами сыровяленого мяса, а также с трюфельной стружкой можно подавать с лёгким красным вином без бочковой выдержки, причём как с севера Италии (Барбера или даже Неббиоло из Пьемонта), так и с юга (к примеру, Примитиво или Алеатико).
Ну и, наконец, всегда можно остановиться на игристом варианте: лучше, чтобы это было не слишком мощное вино, наподобие Просекко экстра драй.


Варианты сочетаний из ассортимента Goodwin: здесь
Click to order
Ваш заказ
Total: 
При заказе от 3500 рублей, доставка по Москве бесплатна.
Ваше имя
E-mail
Контактный номер телефона